Il Bollito Misto Piemontese ( * )

Piccolo antipasto

Robiola e salumi di Cocconato

Il Gran Bollito

composto indicativamente dalle seguenti portate:

Tagli di vitellone (punta di petto, spalla o cappello del prete)

Rolata di scaramella di vitella

Ornamenti: coda e lingua di bue, testina

Gallina, cotechino

Verdure: cipolla, carota, patate, sedano

Salsine di accompagnamento: salsa verde (a base di prezzemolo bagnet vert), salsa rossa (a base di pomodori, bagnet ross), cugnà (mostarda), marmellata candita invernale, saussa dj avije (salsa delle api, con miele, noci e nocciole)

Agnolotti in brodo

Ricca tavolozza di dolci e frutta

Barbera d’Asti docg 2008

Caffè

Costo a persona € 35,00 ( * nel periodo estivo non sempre è disponibile )